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名牌冰酒—批发祁连—冰酒冰酒知识

 2014-07-30 10:24:10 来源:中国冰酒交易网 浏览量:0

    以前不了解冰酒,以为冰酒就是冰箱里冰过的酒,直到朋友送了我一瓶冰酒,朋友让我去查资料吧。 我带着疑问查了资料,才知道什么叫冰酒。
  冰酒不是加冰的酒,而是指冰葡萄酒的意思。
  然而,在不同的国家,冰酒也有不同的定义。一般所指,是用那些在采摘时就已经冻硬的葡萄酿造出甜白葡萄酒。但在正宗的冰酒产地加拿大和德国,冰酒的定义更加强调的是自然冰冻。《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是:将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒。
  冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼(Franconia)。当时人们就发现,留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后,葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展,冰酒已经成为酒中极品,且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。而朋友给我的冰酒是云南太阳魂梅里圣山的冰酒,据说得到了有关机构的认证。
  近一个时期以来,在北京、上海等中心城市举行的众多高端宴会以及时尚Party上,冰酒正成为款待嘉宾的时尚饮品。尤其是在用冰酒搭配一小块芝士奶油蛋糕入口之后,闭上双眼,香甜的液体与口腔内的芝士蛋糕混合后产生的美妙的味道。
  上好的冰酒,清纯甜美,比较清脆,微有酸度,甜而不腻。就像著名红酒作家罗宾逊夫人对饮用冰酒的感觉所描述的一样:“真正的冰酒就像嘴里含了一口最纯净葡萄汁的同时,脸上又挨了一巴掌。”所以冰酒入口后要活动面颊、舌尖并且深呼吸,这样,冰酒中易挥发的成分在整个口腔中散发开来,通过咽喉传到鼻腔,使各种感觉器官都能够尽情感受到冰酒的美妙。
  当葡萄达到采收时间时,必须使用手工小心仔细地采摘。这时的葡萄产量极低,往往一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒,这也是冰酒为什么如此昂贵并且通常以用半瓶装销售的原因,但它的确物有所值。正因为这样,才把冰酒作为尊贵、时尚的象征。纯正冰酒的生产每年只有一季,产量也只能由那一年的气候而定。受气候的影响,冰酒并非每年都有,有时候3~4年才出现一个冰酒生产的年份,那也是造成冰酒价钱居高不下的原因。即使是在适宜的年份,一整棵葡萄树也才可以生产一瓶375ml的冰酒,每公顷土地大概可以生产100瓶左右,而通常优质葡萄酒每公顷可生产大约6000瓶酒。如果遇到风暴、冰雹、鸟儿啄食或气候异常则会颗粒无收。所以,在冰酒产地经常会出现葡萄树上挂满葡萄,最后连一瓶冰酒都酿不出来的现象。
  冰酒素有老年人的“冰牛奶”之称,人们只知牛奶营养丰富,其实冰酒类似牛奶又胜于牛奶,中国医学方面的专家证实,冰酒有降低血中的胆固醇和补血功能,还可预防高血压和心脏病。每天饮用2~3杯冰酒,既可以满足口腹之欲,又可以起到保健身体的作用。真是一举两得。
  全世界名牌冰酒比较多,但是真正出名的比较少。
  甘肃祁连冰酒还是蛮出名的,要批发祁连冰酒详情请见中国冰酒交易网

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