您的当前位置: 首页 > 电商资讯 > > 如何欣赏加拿大冰酒

如何欣赏加拿大冰酒

 2014-07-24 10:44:23 来源:中国冰酒交易网 浏览量:0

   冰酒的真正起源是德国,当欧洲殖民者来当北美洲这块神奇的土地上的同时也将冰酒的酿造工艺也带到了这里。现在,冰酒更是成为加拿大的国酒。那么,关于加拿大冰酒知识都有那些,我们来慢慢了解。加拿大的第一款商业性冰酒是在1978年由不列颠哥伦比亚省的海恩勒酒庄(Hainle Vineyards)推出的。1984年,安大略省云岭酒庄(Inniskillin)的创建人卡尔·凯撒(Karl Kaiser)酿造出安大略的第一批商业性冰酒;在酿造冰酒之前,为了保护冰葡萄免受动物的掠食,卡尔·凯撒使用保护网把葡萄藤包裹起来。
  1991年6月,云岭酒庄1989年份的威代尔冰酒(Inniskillin 1989 Vidal icewine)赢得波尔多葡萄酒大赛的最高奖项,从而把加拿大冰酒推向世界葡萄酒舞台,让加拿大开始在世界葡萄酒地图上的崭露风头,并激励了加拿大的很多酿酒师继续创造加拿大葡萄酒的神话。
  冰酒的酿造和风味
  在加拿大,冰葡萄只能在冬天通过手工采收,而且必须在夜里或者凌晨气温低于零下8摄氏度时采收;采收时间一般持续2~3个晚上。冰葡萄采收回来之后,就要在没有暖气的环境下进行压榨。
  用来酿造冰酒的最常见品种是白威代尔(White Vidal)和雷司令(Riesling),红葡萄品种品丽珠(Cabernet Franc)也渐渐开始流行。另外,西拉(Syrah/Shiraz)和琼瑶浆(Gewurztraminer)也是日渐受人欢迎的品种。冰酒的发酵时间很长,需要1~3个月;有些冰酒会在橡木桶中进行熟成。年轻的冰酒带有活泼的果味和酸味;当它们陈年之后,会发展出更微妙也更复杂的风味。

责任编辑 :

[声明]本网转载的作品目的在于传递更多信息,此稿件并不代表本网的观点,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。如果你认为此类稿件侵犯了您的合法权益,请将相关资质证明发送至zhangronghua@99114.com,中国网库工作人员会及时回复并处理!

行业标签: 冰酒 冰酒知识
注册赢豪礼

最新资讯

行业资讯

最新商机