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【冰酒传奇】一次偶然,成就一段传奇

 2014-07-23 14:50:54 来源:中国冰酒交易网 浏览量:0

  冰酒是酒里的“白雪公主”,因为产量较低,工艺复杂,冰酒酒香醇厚、恬美怡人,冰酒价格也相对昂贵。喝冰酒也成可人生的一大享受。然而,冰酒是怎么来的呢?小编这就给大家解密这一琼浆玉液的来历。
  冰酒的得来源自于偶然。据说1794年是弗兰克尼亚(Franconia)地区一个极好的年份,正值葡萄收获的季节。一个酒庄的主人却因外出而耽误了葡萄的采收,令挂在枝头的成熟葡萄错过了正常的采收时间。
  恰巧那一年的冬天来得出奇早,一场暴风雪将还挂在枝头的葡萄果实全部冻成了冰。大家都为了这一庄园的冻葡萄感到惋惜,而庄主由于实在舍不得这些辛苦种植一年的葡萄,便硬着头皮把结了冰的葡萄榨汁,得到极少量的果汁,然后将其酿制成酒。
  没想到三个月后,奇迹发生了,酒桶里沁人心脾如蜂蜜般香甜的气息给了庄主一个全新的惊喜。他品尝后发现这种用冰冻后的葡萄酿造的葡萄酒风味独特,香气馥郁,比一般的葡萄酒更加甜蜜可口。
  后来附近的其他庄园主品尝完这款酒后,也交口称赞。从此,这种用结了冰的葡萄来酿制葡萄酒的方法就此传开,并不断被改善,逐渐形成了现在的冰酒酿造工艺。

       

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