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传奇创造史——冰酒

 2014-07-09 15:31:19 浏览量:4

       冰酒最先创制于欧洲的气候凉爽地区,加拿大尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)及Okanagan峡谷的气候条件非常适合其生产。由于气候原因,加拿大是世界上唯一能每年生产冰酒的国家。在广阔寒冷的加拿大,产冰酒的葡萄园几乎全挤在安大略湖与伊利湖之间的窄小尼亚加拉半岛上,全靠大自然的巧妙安排,让加拿大意外地有一块既寒冷却又温暖的土地,得以成为全世界最大的冰酒产国。

       着名的五大湖坐落于安大略省。五大湖东西延伸1383公里,南北宽达1125公里,总面积为24.5万平方公里,相当于英国本土的面积,是世界上最大的淡水湖群。五大湖湖水的平均深度近100米,总蓄水量达2.4万平方公里,占全世界淡水总量的1/5,流域总面积为75.4万平方公里。加拿大冬天天寒地冻,其他季节又温暖湿润。其独特自然条件的形成,完全归功于自然天成的尼亚加拉瀑布。瀑布所在的尼亚加拉断崖横贯半岛,自安大略湖吹来的温和湖风遇到300米高德断崖阻拦后往北吹回湖边,一来一往间,在半岛的北边形成一个气流圈,将严寒的北风挡在外面,于是造就了尼亚加拉半岛北部这气候温和湿润的乐土。这里的秋天走的更晚而春天来的更早, 特别有利于葡萄的高质量长时间生长。现在尼亚加拉半岛有很多知名酒庄如1993年成立的加拿大最大冰酒及红酒生产商之一的Pillitteri Winery,Inniskillin,Diamond 等。

 

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