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如果你试图亲吻冰酒,那么需要注意什么呢?

 2014-06-26 15:56:14 来源:中国冰酒交易网 浏览量:4

冰酒口感滑润、甜美醇厚,常常带有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香味。也会因为产地、葡萄品种和品牌的区别,风味上也有细微的差别。由于其甜度高、酸味巧妙、香气迷人、酒精度不高,即适合单独饮用,也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配。当然,做餐前的开胃酒也是不错的选择。

但冰酒又像一位纤细的“豌豆公主”,任何一点瑕疵都会影响到它的口感和品质。

舒适宁静和空气清新的环境气氛是首先的条件,餐室中室温和台桌上的布置会更添气氛,搭配一些甜点,会带人走进一种享受的高境界。

品尝和饮用冰酒对容器是有一定的要求,甚至有“见杯而知酒”的说法。总的说,首先冰酒杯应杯壁薄、无色透明,以便显现冰酒的本色。通常冰酒杯为口小腹大,状如郁金香,使酒香能聚集杯口,以便鉴赏酒香。冰酒的酒杯比喝红葡萄酒和白葡萄酒的容量较小,跟喝甜酒的杯子一样。每次酌酒的量大概为杯子的三分之一。其他,要求酒杯杯根较高,约4~5厘米,以便手持酒杯后还能观赏到整个杯的酒色。温度会影响到冰酒的口感,千万要记得,握杯的时候,拿住杯底或者杯根,避免饮用时手的温度传递到酒杯中。

开瓶、斟酒等都是上等冰酒饮用必须强调的技法。一般饮用冰酒本身饮用温度最为讲究。尽管冰酒可在家中阴凉通风处存放10~15年左右,但一定要低温冷饮,一般应该将冰酒放在冰柜里冷藏,或者将酒瓶放入冰桶内降温,饮用前最好将冰酒温度降至5~6℃为佳。冰酒不需醒酒,开瓶后可存放5~7天。同时,在饮用前几分钟开瓶,使酒与软木塞之间异味消散并充分“呼吸”,使酒香能更充分地散发出来。

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