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健康时尚新吃法 果醋搭粽子

 2014-06-17 17:53:18 浏览量:0

南方的肉粽无论是亲自动手还是在外购买,好不好吃有一个标准,那就是口感是否软糯绵密,要想达到这一标准,一块肥肥的五花肉取到至关重要的作用。但是,也正是因为糯米本身难以消化和肥猪肉的油腻,让粽子的搭档显得尤为重要。每到端午时节,粽子的礼品搭配如茶、保健品、饮料等迎来了小旺季,省内最大醋饮料品牌天地壹号商超负责人也告诉记者,近期天地壹号正在做和粽子搭配相关主题的促销。醋饮料近几年在佐餐领域大行其道,其解腻促消化功能与健康食粽需求不谋而合。

猪肉、鸡肉、鸭肉、叉烧、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等各种配料搭配成南方粽子永恒的经典。美中不足的是,肉馅粽子偏油腻,食用后会增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血,因此,肠胃道病患者不宜多食粽子,否则会加重胃肠负担,量少为宜。

中国农业大学食品科学与营养工程学院韩北忠教授就果醋能够帮助消化介绍说,水果中含有的柠檬酸、葡萄糖酸等各种果酸,经过微生物发酵以后,能产生乙酸、乳酸等其他有机酸,同时水果中有大量的维生素,所以发酵后果醋中的维生素甚至比新鲜水果中的维生素还要丰富,而一些黄酮类或多酚类的物质,都是功能因子,这些功能因子不仅可以调节体内的平衡,也能促进肠道内正常的消化吸收和肠道蠕动。

由此可见,果醋真的可以算得上粽子的最佳拍档呢!


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行业标签: 果醋 粽子
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