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制作海鲜酱需要什么材料

 2014-06-16 15:43:33 浏览量:91

  制作海鲜酱需要什么材料,海鲜酱是一个厚,黑中国酱蘸酱或用于玻璃或卤制食品。它是由大豆酱、辣椒和盐,它可能含有其他成分的组合,如糖、醋和大蒜。这种辛辣酱有时被称为中国的烧烤酱。虽然它不是常见的烧烤酱,味道相似,可以几乎以相同的方式使用。。
 XO酱seafood-based是咸的,甜的,辣的同时。被称为“东方的鱼子酱,“这multiflavored酱还含有其他成分如青葱,大蒜和辣椒。厨师用酱汁调料,喜欢,一种提高菜的口味。创建于1980年代在香港,酱很受欢迎广东话美食,特别是在中国南部,通常是发现稠膏。许多人认为XO酱酱汁的皇帝,和它最初只在美食海鲜餐馆。
  全世界酱变得流行,人们可以找到现成的版本在亚洲超市。命名一个特定牌子的白兰地XO,即额外的老,酱是销售包装类似于酒。白兰地被认为是奢侈品在更早的时期,它是威望的象征作为礼物。术语XO与排他性,奢侈,信誉和高质量。酱的名字来表示其专属地位,和大部分的原料用于制造是稍微昂贵。
  非常多才多艺,厨师使用这个酱味道米饭或面条,豆腐,将它添加到炒菜,或者使用它只是作为一个倾斜。很多奇异的准备要求少许XO酱、南瓜和猪肉等与XO酱,XO酱甜碗豌豆,或者牡蛎在XO酱。原料大多是虾米,大蒜,和干贝。各种调味料,中国火腿、洋葱和鱼干的其他成分用来制作这道菜。可以让它在家里,尽管它是劳动密集型的,需要耗费大量的时间。
  这个过程包括在水中浸泡一夜干虾和扇贝,直到他们彻底的溶液。厨师下水道虾和扇贝和排细。然后,他或她削减的洋葱和大蒜食品加工机de-seeds新鲜和干辣椒。接下来,厨师排他们的火腿和使它一边。最后,他或她将扇贝进热油和炸薯条,直到他们变得脆。
  厨师不断搅拌混合物,如果需要添加更多的石油。盐,胡椒和糖是下一步,还有少许蚝油。厨师薯条酱总共一个小时左右,直   所有材料将发出一个复杂的、分层的味道。
  酱是完成当它获得一个美丽的桃花心木棕色和达到一个片状的一致性,干膏。一旦冷却下来时,它可以被转移到无菌罐和存储在冰箱里。厨师喜欢准备散装酱最昂贵的成分。

 

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