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今日靓汤-番茄花蛤花蟹汤

 2014-06-16 09:48:42 浏览量:0

  高温多雨兼闷热,使人的胃口十分差,此时最需要各种酸辣辛香的菜式和汤品来开胃,番茄花蛤滚花蟹汤酸甜鲜清,具醒脾开胃、理气生津的功效。番茄色泽鲜红、营养丰富,富含多种氨基酸和维生素,中医认为它性平味甘、酸,能清热解毒、益气生津、健胃消食。花蛤花蟹均为尤其鲜美惹味、养阴壮肾的海鲜。合为滚汤是夏日周末的靓汤,且男女老少皆宜。


  材料:番茄2~3个,花蛤300~400克,花蟹1~2只,洋葱1个,圆椒、芫荽、姜丝各少许,番茄酱和虾酱各适量(亦可不用)。


  烹制:各物洗净。番茄切块,花蛤浸去杂质,花蟹切块,洋葱、圆椒、芫荽切丝。在锅里加入清水1500毫升(约6碗量)和姜,武火滚沸后,下花蛤花蟹,再下番茄洋葱圆椒,下番茄酱和虾酱,至刚熟时下盐、麻油,再下芫荽便可。为4~5人量。



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