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烹饪时不要过早放盐

 2014-06-12 08:49:58 浏览量:0

 

【中国预制包装菜交易网】政府、保健专家一直在提倡限制烹饪用盐,预防高血压。但很多人口味重,吃惯了重咸食物,盐放少了就觉得口淡无味。其实你可以通过改善烹饪技巧达到“少盐够味”的目的,只要在菜快起锅时放盐就可以了。

如果放盐过早的话,盐中具有渗透作用的钠渗透到食材的内部。这样,在菜炒完的时候食材表面的盐分已经不够了,给人的感觉就是菜肴不够味,还需要加盐,无形中让你增加了盐的摄取量。此外,菜肴放盐过早也影响口感,素菜会显得蔫瘪没了好卖相,肉则变得不容易炖烂。

以上信息来自中国预制包装菜交易网

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