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冰酒是什么样的?

 2014-06-10 09:56:18 来源:冰酒的 浏览量:1

     德国冰酒、冰酒起源于法兰克尼亚在1794年。葡萄的葡萄藤直到第一次深霜,和冻结/解冻周期发生集中两个葡萄的糖分和风味。工艺精制,现在icewines高度重视创建的饮料在德国,奥地利和加拿大。加拿大安大略省的尼亚加拉地区目前最广受尊敬的冰酒生产商。
  德国冰酒是Qualitatswein属于这些规则。加拿大的冰酒是由葡萄酒商质量联盟。
  加拿大冰酒,正确创建,必须遵循葡萄(葡萄酒商质量联盟)规定,以确保产品质量。关键在这些规则是,酒必须自然产生,不允许人工冻结。这使得冰酒很难创建——葡萄必须提防的过于极端的温度,因为他们是最后葡萄藤蔓,它们必须大力辩护,与鸟类和其他动物。
  在所有的收成,收获的确切时刻为冰酒是非常重要的。理想的温度应该挑选之前-10°C到-13°C。这提供了最优水平的糖和葡萄的味道。这个图表显示了糖随温度:
  血糖水平
  温度糖含量
  6°c 29%
  7°c 33%
  8°c 36%
  9°c 39%
  -10°c 43%
  -11°c 46%
  -12°c 49%
  -13°c 52%
  -14°c 56%
  当葡萄,他们经过精心挑选。葡萄在这种情况下有一个非常低的收益率——通常整个葡萄只会让一个瓶子。这就是为什么冰酒是如此昂贵,通常只在half-bottles出售……但它是值得的!
  冰酒通常是由维达尔和雷司令葡萄。这么长时间后收获的过程,发酵的葡萄经过周,紧随其后的是几个月的桶老化。
  葡萄酒最终金黄色,或深,丰富的琥珀。它有一个非常甜的味道(当然)。味道结合杏,桃子,芒果,西瓜或其他甜的水果。经常有坚果味。通常是喝甜酒,冷冻了一两个小时。它通常是在小亲切的眼镜。
  我最喜欢icewines都来自加拿大的尼亚加拉地区。我最喜欢的可能是Iniskillin冰酒但相当多数量的人是例外。

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行业标签: 冰酒 葡萄酒
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