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你了解冰酒吗?

 2014-06-10 09:53:56 浏览量:0

   冰酒是一种超级,超级甜的甜点酒制成的强烈液体自然冰冻的葡萄。冰酒的传统是在奥地利和德国国内扎稳(当地称为“冰酒”);然而,加拿大有当前冰酿酒名气,大部分市场的冰酒产品来自不列颠哥伦比亚省和安大略省。
  冰酒的传说
  传说冰酒是由一位德国酿酒师发现远离他的葡萄园在收获(从来没有一个好主意),而当他返回他所有的葡萄被冻在葡萄树。并未被他像往常一样进行了非正统的收获,然后按他的冷冻葡萄发酵。结果,第一个冰酒。
  冰酒是怎么来的?
  简而言之,冰酒是葡萄酿制葡萄酒,被允许随便冻结葡萄树,显著集中葡萄的糖分和强化风味概要文件。这些冰冻的葡萄,挤出的汁(必须),然后通过发酵过程运行。许多人mistakingly,混淆了葡萄酒酿造法的过程对于葡萄孢属的冰酒,或贵腐病联系在一起,使得世界上最受欢迎的甜品葡萄酒。冰酒不应该影响葡萄孢属前冻结。
  用于冰酒的葡萄是什么?
  最常见的葡萄制作的利用雷司令冰酒,比达尔、琼瑶浆和品丽珠葡萄水平较高的酸度呈现最后酒清爽不重或过于“粘性。“然而,是常见的葡萄酒行业有很多酿酒师在尝试各种各样的葡萄在不同的地区延伸的限制和发现新的转折这个著名的葡萄酒。
  风格和口味的冰酒
  大多数冰葡萄酒是由在一个中等浓郁的风格。最常见的香味趋向石头水果、杏和桃子组件顶部冰酒的芳香字符由白葡萄。口味,甜,honey-like光泽明亮的细微差别以及核果和丰富的重播,奇异的热带芒果口味的。红酒趋向草莓和红色水果蜜饯概要甜辣香味混合编织。
  冰酒的酒精含量
  像许多甜点酒,冰酒的酒精含量往往是低端的频谱。平均水平的酒精从7 - 12%,与德国eisweins进来低于加拿大同行。
  冰酒的价格
  因为冰冻的葡萄产量如此少量的液体,整个生产冰酒的数量大大低于表葡萄酒,通常在附近的10 - 12%。供求原则规定,真正的冰酒通常会比一般的表贵酒。事实上,它并不少见支付$ 50 - 100 +一瓶375毫升的最佳Icewines来自加拿大。
  冰葡萄酒生产商
  Inniskillin也许是最著名的冰酒生产商,并有充分的理由。加拿大总理的冰酒生产商他们创造了相当声誉的质量和令人惊讶的是Icewines访问。有,冰葡萄酒生产商在世界的许多地区。在美国太平洋西北部,纽约和密歇根最大化他们的气候区把葡萄时使用生产冰酒季节合作。其他人工冻结葡萄收获后模仿生产冰酒的过程,虽然结果不是一样惊人的由自然冰冻的葡萄。

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