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三文鱼的食用方法及营养价值

 2014-06-05 16:41:32 浏览量:2

    三文鱼,又称为“鲑鱼”,也叫作“萨门鱼(撒蒙鱼)”,它是西餐中常见的一道料理。三文鱼的外形较扁,背面突出,牙齿十分尖锐,覆盖着细小的银灰色鳞片,处于产卵期时,身体会出现橙色的条纹。它的肉质鲜美细腻紧实,肉色为粉红色并富有弹性。营养学家称:“三文鱼体内含有丰富的不饱和脂肪酸,具有降血脂与胆固醇的功效,能够预防心脑血管疾病。另外,其体内的虾青素是一种抗氧化剂,能够益神补脑,预防老化病,防止视力、听力减退。”据中医理论表明,三文鱼还具有非常高的食疗价值。其肉质营养元素颇多,具有补气养血,健脾和胃,增强食欲等作用,可以缓解治疗面黄肌瘦,消化不良,身体水肿等病症。适宜食用人群:三文鱼是一种男女老少皆宜的食物,尤其适合脑力劳动人群与患有心脑血管疾病的人群享用,具有益智补脑,减轻病症之功。


食用方法:


    烤三文鱼,准备新鲜三文鱼300g,芦笋30g,柠檬25g,食盐与黑胡椒适量。先在三文鱼的外层撒上适量的盐与黑胡椒,放入烤炉中,温度控制在200℃左右,大约15分钟,其表层呈现焦黄状态取出;把芦笋过沸水,淋上柠檬汁,摆盘即可食用。这道菜,保持了三文鱼原有的风味,肉质紧实,爽滑可口,营养丰富全面。


    清蒸三文鱼,准备三文鱼、洋葱、香菇、蒜姜、白糖、海鲜酱等材料。首先,三文鱼切成块,洋葱、生姜切成丝,香菇、大蒜切成末;取个大盘,三文鱼先放上,然后将其它的佐料铺上,放入锅中蒸15分钟,即可出锅。出锅之时,香味四溢,浓郁纯粹,令人口水直流!三文鱼肉质细腻,入口之后,其香浓口感充斥着你的整个口腔,简直爱不释口!


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