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小心酸奶

 2014-06-05 15:32:16 浏览量:0

 

  酸奶一向是那些对牛奶过敏的人的保健圣品,我们都以为这些东西吃了有百利而无一害,记者曾经也常常把酸奶当饭吃,对酸奶中的益生菌也颇具好感。可是,营养师称:假如吸取菌群过多,也会损坏人体肠道中的菌群平衡,反而使消化功用降低。

  益生菌酸奶比拼活菌数量

  步入超市不难发现,如今酸奶商品竞争现已进入了“细菌战”年代。超市奶制品专柜中,酸奶的包装上各种菌种的“专业”称号加起来不下10种,“AB100”、“BE80”、“LGG”、“龙根B菌”、“双歧因子”……益生菌名目繁多,酸奶商品的技能换代也越来越快。有些酸奶不只标明菌类称号,还标明晰菌群数量,如“每千克富含100亿个活性益生菌”等,并称是从国外进口的菌群,菌株纯正、生机强。还有些广告则大力宣扬各菌种能协助消化以及不一样的保健功用,如某一家厂商就宣扬其酸奶中的LGG成分有“平衡和改善胃肠功用”、“增强人体本身免疫能力”、“排出毒素”、“防止龋齿”等8大保健功用。

  菌群过多影响消化功用

  虽然增加有利生菌群的酸奶遍及比一般酸奶报价高出几毛钱,但多数市民仍是情愿挑选这类商品。王女士通知记者,她并不明白益生菌终究是什么,但益生菌酸奶是新商品,听说能协助消化,还能益智,给孩子喝好。记者在现场也看到,益生菌酸奶的销量一向高于一般酸奶,如今商品品种越来越多,买的人也越来越多。

  菌种多就必定有利吗?营养学专家何俊以为,酸奶中增加的菌群虽然“名目繁多”,但效果迥然不同,主要是有利于人体消化吸收。不过,因为菌群需在低温冷藏条件下才干存活,所以包装上标明的活菌群的数量与饮用时的数量是不一致的。别的,假如吸取菌群过多,也会损坏人体肠道中的菌群平衡,反而使消化功用降低。

  名词解释:益生菌是什么

  当前市场上各种称号的酸奶大体上只要两种?押一是纯天然发酵型酸奶;二是配制型酸奶,即在第一种酸奶的基础上加入食用乳酸、柠檬酸、有机酸等成分的调味酸奶。

  据了解,制造纯天然发酵酸奶的菌种无外乎即是乳酸链球菌和乳酸杆菌两种乳酸菌,而当前市场上声称的各种菌群只不过是增加了推进乳酸菌繁衍的成分。如一些标称增加“双歧乳酸杆菌”的酸奶即是在乳酸杆菌中增加了以低聚果糖或异麦芽糖为主的双歧因子。

  保留不妥活菌变死菌

  细菌是非常细小的,数量也特别多,其实人体中的细菌数量多得不可计数,100亿个在其间底子不算什么。人体肠道中既有一些有用菌(益生菌),又有一些致病菌,它们彼此制约、发作效果。在理论上看,肯定是有用菌越多越好。活性益生菌单位含量100亿个肯定没有超越合理的量,乃至200亿个也都可以的。

  可是我们要在采购酸奶的时候留意“死菌”表象,实际上大多数的益生菌因为缺少耐酸性,底子无法抵达肠道发作效果,更不存在过量吸取的疑问。当前国内虽然有100多家公司都出产益生菌酸奶,但其间只要三五个菌种耐酸性较强,可以反抗胃液的强酸。并且超市的出售环境无法保证强低温,也致使活性益生菌在寄存过程中很多死亡。

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