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“阳光厨房”实时监控 市民吃上放心饭

 2012-08-31 10:20:29 来源:转载 浏览量:4
    紫阳市民老张约了几个朋友到县城的一家饭店吃饭,饭桌旁的一台电视机吸引了老张的目光。紫阳市民老张:我来的时候看了还以为是个电视,但是我仔细看了一下是个监控。我还以为是监视餐厅呀、过道呀这些的安保设施,结果还不是,它(监控的)全部是厨房。

    在外面吃饭,人们常说一句话“眼不见为净”,意思就是对饭馆厨房的卫生操作不放心,可是最近,安康市紫阳县却反其道而行,让消费者在吃饭时候可以通过监控看清楚饭馆的厨房里正在发生着什么。

    原来,这是饭店投资近两万块钱建设的厨房监视系统,它有一个好听的名字——阳光厨房。在这个显示器上,实时地显示出饭店厨房里热菜间、冷菜间等各工作间的卫生状况、工作状况等等。人们都说,在外面吃饭,眼不见为净,说的就是对饭馆的厨房卫生没有信心,看了可能会影响自己的胃口,那么这件饭店为什么反其道而行之呢?

    某饭店经理:我们也是向消费者、向公众展示我们食品安全操作的加工过程,同样我们也严格要求员工在食品操作过程当中要谨记遵守《食品安全法》的相关规定。

    在厨房装上摄像头,这无疑增加了厨师的压力。以前做饭时候可以悄悄接个电话,或者不按食品安全规范来操作,现在如果再这样,就会被顾客看见,有可能就会受到顾客的投诉。

    某饭店厨师:装了这个监控,对我们工作是监督,对我们的工作流程是提高。

    饭店的要求严格了,对顾客来说,无疑是一件好事情。谁不希望自己能吃一顿放心的饭呢。

    紫阳市民老张:有了这个东西,过去我们吃饭都说眼不见为净,现在这个东西搞的透明化,吃的放心。

    今年以来,紫阳已经有十多家大型餐饮企业在食品监管部门的推动下建起了“阳光厨房”。

    紫阳县食品药品监督管理局局长文艺:今后我们将把这阳光后厨建设逐步扩展到小餐馆,目的是让消费者在任何一家餐馆都能吃的放心,吃的安全。

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