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盛夏里的口福茶、汤、粥

 2014-05-19 09:13:54 浏览量:6

  炎夏高温持续,很多人会出现疲劳、乏力、头晕、胃口不好,消化功能降低,加上大量出汗,水分体液、营养物质消耗较多,容易发生营养、水液的失衡,需要补给,因此科学的安排夏季饮食相当必要。(此文章转载自中国富硒茶交易网)


  夏季的饮食调补,自古有之,中医习惯称“伏补”,指的是伏天的调补,尤其适合于老人、儿童、工作劳累的中年以及慢性病、体虚的人群。由于夏暑伏天,高温多湿,较多选用益气养阴、生津止渴、健胃消食、清凉消暑的夏季可口饮料(茶、汤)和营养粥食。


  品粥  暑令五素五荤方


  粥在中华食疗保健史上记载颇丰,距今6000年《逸周书》有“黄帝始烹谷为粥”的记载。东汉张仲景《伤寒论》中有桂枝汤后服粥可助药力的论述。唐代孙思邈《千金要方》列有治脚气病的谷皮糠粥,温补肾阳的羊骨粥等药粥。明代李时珍《本草纲目》记载了62首药粥方。药粥具有滋补强身、防病治病的作用,尤其适于久病体虚、病后康复以及中老年、脾胃虚弱者长期服用。食粥可以养生祛病,益寿强身。


  暑令民间营养粥方颇多,现举五素五荤粥方进行评点:


  五种素粥


  1、藿佩粥:清暑解热、和脾健胃,老幼皆宜。


  鲜藿香、佩兰、青蒿各15克,加水煮沸5分钟,去渣取汁,再将粳米150克煮粥,粥将成时兑入药汁,稍煮即成。


  2、绿豆米仁粥:清热消暑、健脾利湿,适于暑夏脘腹闷胀,食少纳呆,神疲乏力。


  绿豆15克,薏苡仁15克,粳米150克煮粥。


  3、莲子芡实粥:健脾和胃、养心安神的作用。


  莲子20克,粳米150克,红枣15枚煮沸,加入鲜芡实20克煮粥。


  4、冬瓜米仁粥:健脾利湿、清热利尿,用于暑令胸脘闷胀,头晕乏力,疲劳,产后足肿。


  冬瓜100克蒸煮取汁,加薏苡仁30克,粳米150克煮粥。


  5、洋参灵芝粥:养阴明目、清暑和胃,适于中老年体虚或病后康复。


  灵芝50克煮水三沸后取出灵芝,加粳米150克煮粥,将成时加入西洋参15克、枸杞30克,再煮5-10分钟即成。


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