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湖南茶具史之长沙窑茶具

 2014-05-15 13:54:33 浏览量:11

湖南是我国最早产茶地之一,也是茶文化孕育最早的地区之一。备受陆羽青睐的岳州窑在今湖南汀阴县,故隋以前称其为湘阴窑。古窑址密集,历史悠久,晋至初唐的茶具实物大量出土。可肯定为茶具的鸡首壶和平底碗,无论造型和釉色,均可与越窑茶具媲美。令人费解的是唐代仅见于文献记载的造型典雅、釉色素净,富有玻璃质感冰裂纹的岳州青瓷茶具却绝少出土,仅见茶碗和擂钵等。


与岳窑隔江相望的长沙窑,位于长沙市望城县铜官镇,故又称铜官窑。


长沙窑初唐始兴,中晚唐随茶饮的普及而声名鹊起。其产品以产量高、价格低、分布广、新品迭出而著称,不仅风行海内,且大量出口海外。其工艺则以釉下彩绘和书写诗句题记为两大特色。



长沙窑出土茶具中最多的为茶碗,近年出土有两款书有题记的“茶碗”实物尤为可贵。


一为圆形敛口碗,釉下褐彩青瓷,唇沿较厚,碗心书酱色“荼宛”二字,外罩青黄色半釉。


另一款为圆形敞口碗,圆唇外侈,腹斜收。底粉上书“岳麓寺荼宛”五字,通体施草黄色薄釉;底沿无釉,墨书“张惜玉充供养”。可知此为佛教徒赠送唐代名刹岳麓寺充供养的孔佛茶碗。从前款“荼宛”题记看,年代稍早。


过去,陶瓷史专家对长沙窑是否产茶具持怀疑态度,赖此题记,疑窦当可冰释。白居易诗云:“尽日一餐两碗茶”,可见中晚唐茶碗使用已很普遍。


长沙窑出土的茶盏,有题记写作“盏”的,还有直书“酒盏”的。可见唐代茶盏、酒盅,可以通用,界限不很分明。但白诗“或饮茶一盏”,徐寅《徐秘色茶盏》可以确证:盏为茶具。


唐代盛行煎茶,烹者茶具主要有铫、铛、鼎、灶等,这些在长沙窑茶具中时有出土,且均为陶瓷质民间用品。


齐已诗“炉动绿凝铛”,李商隐诗“小鼎煎茶面曲江”,杜荀鹤诗“待宾茶灶就岩泥”是这些茶具确为烹煮器具的明证。


长沙窑出土的茶碾,形态制法各异,造型朴实。从“元和五年”、“大中”、“天成四年五月造”等题记看,知其为晚唐、五代产品,这和茶史的发展过程相吻合。


长沙窑还产茶臼,碗形茶碾和研钵(即今擂钵)。值得一提的是长沙窑还有汲水、泡茶两用的“系纽”执手壶,或称“泡壶”,也常称汲瓶。长沙窑的衰落是因为宋窑蠡起,取而代之。

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责任编辑 : 孙文

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