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榨菜的成分主要是蛋白质

 2014-05-12 09:21:08 浏览量:14

 

  【中国预制包装菜交易网】榨菜位居世界三大名腌莱(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首,历来被列为素菜佳品。其工艺独特,配料考究,鲜香脆嫩,回味悠长。

  榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。

  优质榨菜外表呈青色或淡黄色,表面附有辣椒粉涂染的红色,有光泽,菜体脆爽,气味浓郁鲜香。

  功效:

  1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓;

  2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的;

  3、现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

  4、低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用;

  5、榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;

  6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神;

  7、饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

  适合人群:

  一般人群均可食用。

  1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其适合食用。

  2、孕妇要尽量少吃榨菜。

  3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

  4、慢性腹泻者忌食。

  适用量:每次10克左右。

  温馨提示:

  1、榨菜应用塑料袋或瓶装,封口冷藏。

  2、食用榨菜不可过量,因榨菜含盐量高,过多食用可使人罹患高血压,加重心脏负担,引发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水。

  3、榨菜有多种吃法,佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料,作旅行食品、当零食等。

  4、做汤时加点榨菜,其味甚鲜,有一种天然的鸡汤式的鲜味。

  以上信息由中国预制包装菜交易网提供

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