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流动小贩售煮不熟假鹅蛋 蒸煮似橡胶

 2014-05-09 10:31:24 浏览量:20

 

近日,家住龙凤西厂小区3-8号楼的辛女士遇到了一件奇怪的事情。两天前,她在小区买了20枚鹅蛋,咋煮都煮不熟,好不容易煮熟了,却又硬的似橡胶。辛女士怀疑,自己买到了假鹅蛋。

  据了解,5月4日,辛女士在小区内看到一个中年男子拎着两个篮子卖鹅蛋。他说,这是自己家大鹅产的蛋,便宜又绿色,最好吃了。辛女士就掏了60元买了20枚鹅蛋,这可比在商场便宜10多元钱呢。买完鹅蛋回到家,辛女士便洗了2个鹅蛋放到锅里准备煮着吃。

  “正常煮个十分钟就能煮熟,可这鹅蛋前前后后煮了30分钟,好像才煮熟,可这好不容易煮熟的鹅蛋,不仅有一股橡胶味,而且跟橡胶一样硬。”当发现鹅蛋不对劲后,辛女士便扒开一个生鹅蛋,发现鹅蛋的蛋清很稀、蛋黄很硬,试着用油炒,却怎么也炒不熟。

5月6日上午9时,记者来到龙凤西厂小区,辛女士将剩余的16枚鹅蛋拿到楼下来,和小区内的几个邻居一起研究着。

  “这真的是假鹅蛋吗?根本看不出来啊,看这蛋壳上还粘有鹅毛和泥土呢……”一位在楼下遛弯的女士说。

  “我还头一次听说有这样的鹅蛋,到底是怎么做出来的呢?”“看着表面这么光滑,蛋壳这么亮,倒是会觉得不太正常,可谁能想到是假鹅蛋啊。”辛女士的邻居们开始围绕着这16枚“鹅蛋”讨论着。

  记者也发现,从外观上,真的很难看出这鹅蛋的真假。

  5月7日上午,记者从辛女士提供的“鹅蛋”中拿出两个,分别进行蒸、煮。打开其中一个“鹅蛋”倒在盘子里发现,并未搅拌的蛋清与蛋黄早已经混合在一起,成为黄色的一团。随后,记者便用蒸锅蒸这枚“鹅蛋”,煮另一枚“鹅蛋”。

  15分钟过后,之前被打开倒在盘子里的“鹅蛋”已经熟透。而敲开另一个“鹅蛋”发现,并未熟透。于是又将未熟的“鹅蛋”放在锅里又煮了15分钟,打开后,“鹅蛋”内淌出豆腐渣样的东西,依旧未煮熟。之前蒸熟的那个“鹅蛋”凉了之后,似胶一样有 “弹性”。

这蛋到底是真是假,由什么成分构成,食用后会不会对人体造成危害?带着这些疑问,记者带着两个蒸、煮后的鹅蛋和两个未敲开的鹅蛋,来到了八一农垦大学食品院进行咨询。

  八一农垦大学食品院教授袁旭看到记者蒸煮过的鹅蛋后,确认为假鹅蛋。袁教授将记者带来的生鹅蛋敲开后,里面的蛋液完全分不清楚蛋清和蛋黄,只是深黄色的一摊,用手触摸后,有很明显的粘稠感。

  “这是假鹅蛋,里面的蛋清和蛋黄不用搅拌就能混合在一起,而且蛋壳比真鹅蛋要厚很多。”袁教授说。

  袁旭教授分析后认为,假蛋的外壳为碳酸钙,蛋清的主要成分有朊蛋白、清蛋白和明胶,而蛋黄可能是用大豆蛋白制作,且水分较多,不易煮熟。至于食用后会不会对人体造成危害,袁教授表示,还要具体检验一下假鹅蛋的主要成分,才能判定对人身体的危害程度,不过,食用假蛋对人身体一定是没有益处的。

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