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夏日苦菜——板蓝根、水芹菜

 2014-05-07 09:44:03 浏览量:0

 

【中国预制包装菜交易网】●夏日苦菜——板蓝根、水芹菜

这几道夏日祛暑菜肴的原料均选用来自云南的彩色山野菜,自然清新,且具有药用价值。感冒时最常喝的就是板蓝根冲剂,因为板兰根有清热解毒、凉血利咽之功。而用板蓝根做菜还真是不多见。清炒板蓝根不仅味美,更能强身。板蓝根的产地很多,尤其以盛产野生菌、野菜的云南香格里拉地区最为丰富。以云南美食为主打的八、九道菜就有这道在云南比较常见的清炒板蓝根。本是常用于中药材的板蓝根叶,经过炝炒,变成了美味的时蔬,虽然味道略带苦味,但是其解暑功效却首屈一指。韭菜炒水蕨菜的原料水蕨菜在春夏时节生于群山的清溪旁,伸出碧玉一般的手掌,着实诱人。性味甘淡凉,具有活血解毒、止血止痛,消暑利尿的功效。清炒丝瓜尖,清炒水芹菜,有降压、利尿、消肿的作用,是高纤维食物且具有抗癌防癌的作用。

品尝地——八九道菜

●夏日酸菜——水晶山楂

提到山楂,不能吃酸的人马上就会流出酸水来,这也好,喉咙里湿润之感顿生,生津止渴了,而且山楂有开胃消食的功能,常吃还能减肥呢。

品尝地——乔外婆怪炒麻辣香锅

很难想象在一家以麻辣香锅为主的馆子里会有这么一道似乎不搭调的酸甜美食。不过这正体现了巧妙混搭的功效。以兔子头为主的怪炒麻辣香锅麻辣鲜香,让人越吃越上瘾,不过大夏天的吃多了胃口总是会火辣辣的不舒服。一道水晶山楂餐前食用开胃垫底,再多的麻辣也不惧;餐后食用解腻消暑。而且这里的水晶山楂绝对下了功夫,色泽紫红,晶莹透明,而且黏性强,酸甜适中,甜而不腻,酸而不苦,清凉可口,生津健胃。山楂全都“去核”,吃起来“酸酸甜甜”, 形似果冻,颜色鲜艳,晶莹剔透,食之柔软细滑,酸中带甜。难怪可以和这里的兔子头等一起成为餐厅的招牌菜。

以上信息来自中国预制包装菜交易网

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