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10种功夫茶具的使用方法介绍

 2014-05-06 13:48:27 浏览量:4

人们口中的茶具一般都指茶壶,而随着茶行业的不断发展,功夫茶具也越来越讲究了,今天小编为大家介绍功夫茶具使用方法,一起来看看下面10种功夫茶具使用方法.

第一:茶壶

功夫茶具使用中的茶壶用潮人土语叫做"冲罐",也有叫做"苏罐"的,因为它出自江苏的宜兴,是宜兴紫砂壶中最小的一种.选择茶壶,好坏标准有四字诀,曰:"小,浅,齐,老."茶壶有二人罐,三人罐,四人罐,四有罐等的分别,以孟臣,铁画轩,秋圃,萼圃,小山,袁熙生等制造的最受珍视.壶的式样很多,有小如桔子,大似蜜柑者,也有瓜形,柿形,菱形,鼓形,梅花形......等等.一般多有鼓形的,取其端正浑厚故也.壶的色泽也有多种,朱砂,古铁栗色,紫泥,石黄,天青......等等.但不管款式,色泽如何,最重要的是"壶宜小不宜大,宜浅不宜深".因为大就不"工夫"了.

第二:茶杯

功夫茶具使用中对茶杯的选择也有四字诀:小,浅,薄,白.小则一啜而尽;浅则水不留底;色白如玉用以衬托茶的颜色;质薄如纸以使其能以起香.潮州茶客常以白地蓝花底平口阔,杯底书"若深珍藏"的"若深杯"为珍贵,但已不易得.江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯,也是很好的,俗称为"白果杯".

第三:茶洗

形如大碗,深浅色样很多,烹功夫茶必备三个,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗用以浸冲罐,一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶.

第四:茶盘

茶盘是用来盛茶杯的,也有各种款式,圆月形,棋盘形......等等.但不管什么式样,最重要也是四字诀:宽,平,浅,白.就是盘面要宽,以便就客人人数多寡,可以放多几个杯;盘底要平,才不会使茶杯不稳,易于摇晃;边要浅,色要白,这都是为了衬托茶杯,茶壶,使之美观.

第五:茶垫

功夫茶具使用中的茶垫比茶盘小,是用来置冲罐的,也有各种式样,但总之要注意到"夏浅冬深".冬深是为便于浇罐时多装些沸水,使茶不易冷,茶垫里还要垫上一层"垫毡","茶垫"是用丝瓜络按茶垫的形状大少煎成的,所以要用丝瓜络而不用布毡者,为了不会生异味,垫毡的作用是为了保护茶壶,工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来以免壶里积水,一点点的水,也会使茶味变苦,原因是单宁酸溶解了.

第六:水瓶与水钵

作用一样,都是用以贮水烹茶的.水瓶,修颈垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好.也有一种束颈有嘴,饰以螭龙,名叫螭龙樽的也不错.水钵,也是用来贮水以备烹茶的,大小均相等于一个普通花盆,款式也很多.明代制的"红金彩",用五金釉,描金鱼二尾在钵底,舀水时水动,好像金鱼也动,这是很少见的珍品.

第七:龙缸

大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸,或较小些.用以贮存大量的泉水,密盖,下托以木几,放在书斋一角,古色古香.龙缸也是素瓷青花,有明宣德年造的,但很难见到.

第八:红泥小火炉

功夫茶具使用中的红泥小火炉,潮安,潮阳,揭阳都有制作,式样好看极了.同样有各种形式,特点是长形,高六、七寸,置炭的炉心深而小,这样使火势均匀,省炭,小炉有盖和门,不用语时把它一盖一关,既节约,又方便.小炉门边往往还有一副很文雅的对联,益发增添茶兴.

第九:砂铫

"砂铫",潮安枫溪做的最著名,俗称"茶锅",是用砂泥做成的,很轻巧,水一开,小盖子会自动掀动,发出一阵阵的声响.这时的水冲茶刚刚合适.至于用钢锅,铝锅来煮水冲共茶的,虽然也无不可,可是金属的东西,用以煮水冲茶毕竟要差一些,不算工夫了.

第十:羽扇与钢筷

关于功夫茶具使用中的羽扇是用以煽火的,煽火时既须用劲,又不可煽过炉门左右,这样才能保持一定火候,也是表示对客人的尊敬.所以,特制的羽扇不但有利工夫的施展,而且一枝用洁白鹅翎编制成的扇,大汪过掌,竹柄丝穗的精雅,衬托着红,绿,白……各种颜色的茶具,加上金紫色的浓茶,自然别有风趣.钢筷则不但为了钳炭,挑火,而且可以使主人双手保持清洁.

以上是10种功夫茶具使用的介绍,如今泡茶是一门很高的学问,所以茶具的使用一定要清楚.

责任编辑 : 孙文

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行业标签: 功夫茶具 使用 介绍
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