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台湾食茶文化

 2014-04-22 09:01:49 浏览量:0

  台茶之美,美在茗茶:台茶以色清、香雅、味醇为美学标准。不论包种茶、冻顶茶、风茶、铁观音、龙井茶、红茶,各具特色。从温柔到妩媚,从高雅到遒劲,风味十足。最有代表性的是半球型的清香乌龙茶,甘香芳醇,是台湾山川精华,凝香聚露,举世无双。


  台茶之美,美在茶泉:台湾自古多名泉。茶泉以甘、香、清、寒为美学标准。「清」是清澈,特重视觉;「寒」是冷洌,特重触觉;「甘」是味美、特重味觉;「香」是气芳,特重嗅觉。至于山川泉鸣、煮茶茶涛,则重听觉。台湾茶泉,五境俱美。


  台湾之茶,美在茶器:台湾茶器,色泽温润,样样精雅;造型多变,美观细致;功能强大,操执方便。由工艺品提升为艺术品,「由技而进于艺」。 台湾之茶,美在茶术:泡茶动作,仪态万千。温柔婉约、民俗技法、庄严肃穆、亲切和煦。场合不同,风格迥异。


  台湾之茶,美在茶人:典型台湾茶人,和敬谦恭,温柔敦厚,平易近人。不论茶商巨子、茶艺大老、茶学专家、茶政主官,不端架子,热心助人。


  台湾之茶,美在茶所:私人茶室,精雕细琢,各具风范。一般茶馆,精心布置,风格明确;山水茶馆,结合山水品茗,徜徉大自然;园林茶馆,曲径回廊,走入江南园林图画;新文人茶馆,大市小隐,营构闹市岑雅风格;英式茶馆,温馨清丽,表现英国乡村风味;民俗茶馆,传承台湾文物,重塑台湾传统记忆;新式茶馆,简洁清雅契合工商脉动;教育茶馆,诲人不倦,以茶教育为千秋大业;观光茶园,身入茶山,实际体验茶趣;曲艺茶馆,歌舞清扬,着重民俗艺术传承;沙龙茶馆,文人聚会,风雅清谈小集。此外,还有临时补给的茶站,以及传统的茶桌,如老人茶馆等。多元化的茶馆,将当代的休闲文化,妆点得生趣盎然、多彩多姿。


  台湾之茶,美在茶食:佐茶点心,丰富精美。茶菜制作,成席备办。多元茶食品,扩大茶叶应用,例如茶月饼、茶酒、茶面等。台湾「食茶文化」,透过精心研究,使台湾茶食步入饮馔之美学世界


  。


  台湾之茶,美在茶宴:茶宴推广,融文人艺术、生活艺术、工艺美术、饮馔艺术于一炉。与会者不论宾主,用心经营,既醉以茶,复饱以德。「古学而今用」,登上博大精深的生活艺术殿堂。


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