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舒城小兰花茶

 2014-04-02 09:32:21 浏览量:0

 

  关于“舒城小兰花茶”的来源,中国著名茶学专家陈椽教授著《安徽茶经》载,“传说在清朝以前,当地士绅阶级极为讲究兰花茶出产”,由他主编的《中国名茶研讨选集》和《制茶学》中也说明,舒城小兰花茶与碧螺春、和平猴魁、涌溪火青、六安瓜片、铁观音等名茶同在清朝创制。据此,兰花茶迄今至少已有两百多年前史。

  ■幽雅兰花香内质

  为何叫作兰花茶?兰花茶名有多种说法:一是芽叶相连于枝上,形似一枚兰草花。二是采制时正值山中兰花怒放,茶叶吸附兰花香,故而得名。

  茶区还有一些风趣的传说:一说清朝年间,舒城白桑园有一名叫兰花的姑娘,心灵手巧,炒出的茶叶香味杰出,形似兰花,山东茶商非常喜爱,遂出高价包收,所以兰花姑娘拼命地日夜兼制,意外劳累过度而亡,乡亲们为留念她,就将此茶取名兰花茶。另一说是清朝末年,舒城磨子园黄家湾茶农沈兴余,制茶技能精深讲究,所制茶叶具有浓郁的兰花香,深得桐城茶行老板郑国英欣赏,称其茶形若大麦苞,香如兰草花,兰花茶之名因此而传开。

  由此看来,兰花茶的称号首要是由其“外形芽叶相连似整朵兰花,内质具有幽雅的兰花香”的质量特征而得。

  ■俗称“热气上冒一支香”

  舒城小兰花首要产于安徽舒城、桐城、庐江、岳西一带。以舒城产值最多、质量最佳,其中舒城县的白桑园、磨子园兰花茶最为著名,小麦岭、古吉寨、皇帝寨、滴水岩兰花茶也很有名气。舒城与庐江交界处的沟儿口、果树一带所产兰花茶也久负盛名。桐城龙眠山所产称桐城小(兰)花,质量优良,别出心裁,制法和质量特色也迥然不同。

  舒城小兰花的茶品特征没有一个体系的总结,销量最大的雾峰茶庄经过多年探索,联系广大消费者的评估,对其特征进行了体系的概括:外形芽叶相连似兰草,条索细卷呈弯钩状,色泽碧绿匀润,毫锋显露;冲泡后如兰花敞开,枝枝直立杯中,有特有的兰花幽香,俗称“热气上冒一支香”;茶汤鲜爽耐久,味道甘醇,汤色淡绿洁白,叶底匀整成朵,呈嫩黄绿色。

  ■杀青烘焙手艺制造

  雾峰手艺制兰花茶分杀青、烘焙工作两道大工序。杀青由生锅、熟锅相连,熟锅炒揉做形。烘焙分初烘、复烘、足烘。机制兰花增加一道揉捻工序。制造完成后还需要拣剔,除掉劣茶、老茶、茶枝杂质。

  1980年,舒城县在小兰花的传统工艺基础上,开发了白霜(桑)雾毫和皖西早花,1987年双双评为安徽名茶。从此,构成了舒城(小)兰花茶商品系列。

  白霜雾毫成品茶分特级、一级、二级。特级鲜叶规范为一芽一叶占85%以上;小兰花鲜叶规范为一芽二三叶,大兰花为一芽四五叶。

  ■上一年当选“国礼徽茶”

  2013年,舒城小兰花继攫取北京茶博会桂冠后,又传来喜讯——当选“国礼徽茶”。

  据悉,“国礼徽茶”品牌是由安徽省徽茶文化研讨会于2011年注册的国字号品牌商标,经过将安徽名茶进行结合,进步徽茶质量,会集徽茶资源,构成全体合力,以国字号品牌进步市场竞争力,以“国礼徽茶”的品牌商标向国际推行。当前,安徽国礼徽茶股份有限公司已与40多家合作社约10万亩名优茶原产地茶园基地进行了结合。

  舒城小兰花当选“国礼徽茶”品牌后,将同和平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶四大国粹名茶一同按照“4+1”的方法作为尖端徽茶,销往国内外。到时,舒城小兰花将依托“国礼徽茶”这个品牌走出国门,香飘全国。

 

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