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补钙,要天然易吸收

 2014-03-27 13:20:34 浏览量:6
 

钙是人体内含量最为丰富的矿物质。体内99%的钙贮存在骨骼中,是构成骨骼和牙齿的核心组分,另外大约1%的钙存在于体液和细胞内,虽然量很少,但 对于神经传导、肌肉收缩、血液凝固、维持正常血压和心跳过程都有重要作用。缺钙会使骨骼和牙齿的钙化发生障碍而导致出牙缓慢,引起儿童佝偻病,成人骨质疏 松,还会使神经肌肉兴奋性增高,出现手足抽搐、惊厥等情况。

儿童期机体生长较快,需要更多的钙,来满足其正常生长发育的需要。儿童期摄入充足的钙有助于增加骨密度,从而减少成年后发生骨质疏松的可能。预防骨 质流失最好的方法就是,在成年之前就摄取大量的钙,尽量提高骨密度峰值。如果在童年和青年期骨骼中积累的钙太少的话,一般就可以预言在中年会得骨质疏松 症。所以儿童期和青少年期,需要从饮食中源源不断地摄入钙,来满足骨骼增长的需求。

在孕期,胎儿骨骼钙化需要大量的钙,如孕妇钙摄入不足,会导致骨密度比同龄非孕妇女低,低钙摄入还会增加发生妊娠高血压综合症的危险。而如果哺乳期 妈妈饮食中的钙量不够,机体首先会动用母体内的钙来维持乳汁中的钙,但是这样就会加剧母体本身的钙流失,影响哺乳期妈妈的健康,使哺乳期妈妈容易出现骨质 软化或因缺钙而手足抽搐的情况。如果哺乳期妈妈饮食中长期缺钙,会导致乳汁中钙含量降低,宝宝得不到充足的钙来生长发育。所以,在孕期、哺乳期和儿童期, 钙的摄入都非常重要。

补充钙,最好的钙来源是什么呢?

奶类来源的钙,是最理想的钙来源。奶类含钙量高,而且钙、磷比例比较合适,还有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子,吸收利用率高,是优质钙的最主要来源。

乳钙100%来源于牛奶,是天然的食品原料,口味好,而且和母乳一样其中的钙都是以磷酸钙的形式存在的,同样这种钙的形式也与骨骼和牙齿相似。有研 究显示,如果膳食中磷的摄入量不足,那么单独摄入钙是不够的,甚至会加重钙缺乏。在这种情况下,摄入磷酸钙要明显优于单独摄入钙。

2005年美国膳食指南顾问委员会报告指出,奶类来源的钙更易吸收,可以使骨密度的增加更持久。2003年《澳大利亚成人膳食指南》也指出,大量数 据表明,摄入足量奶类来源的钙,使骨密度尽可能在骨骼成熟之前的峰值达到一个较高的水平,可以对抗随着年龄增长导致的骨密度下降和由骨质疏松导致的骨折。

世界卫生组织专家组织的一项长达9年的临床试验也证明,乳钙的效果非常持久,远优于其它钙源。通过摄入乳钙获得的骨密度增加部分,在停止摄入钙几年 后仍旧存在,表明即使在停止摄入钙后,乳钙效果仍然持续。相比之下,普通钙源(如碳酸钙)的效果只能在短期内维持,停止补充一段时间后,效果就消失了。所 以,孕妇、乳母和儿童都要足量摄入奶类来源的优质钙,这对骨骼和牙齿的健康显得尤为重要。

为什么微囊包埋技术可以使钙更好地被身体吸收?

膳食中影响钙吸收的因素很多,食物中的很多成分都会抑制钙的吸收,如谷物和淀粉中的植酸、蔬菜中的草酸、膳食纤维、还有维生素D缺乏等因素都会影响 钙的吸收。除了食物中的成分外,溶解性不好也会影响钙的吸收。这些因素,是导致我们每天摄入的钙吸收不好、生物利用度不高的主要原因。

除了选自天然来源、易吸收的乳钙之外,还有先进的微囊包埋技术可以帮助钙更好地被吸收。微囊包埋技术,是用磷脂将乳钙分子包埋起来,可以提高乳钙的吸收和生物利用度。

人体细胞膜主要是由磷脂构成的,乳钙经过微囊包埋后,微囊乳钙的结构更接近于肠道上皮细胞的细胞膜结构,由于结构上的相似,与肠道细胞的亲和性更高,所以更容易被人体吸收利用。

此外,经微囊包埋后,乳钙粒子溶解性、分散性和稳定性更好。作为保护层的磷脂,通过对乳钙的包埋,可以抑制食物中影响钙吸收的成分(如植酸、草酸 等),使乳钙的吸收、生物利用度大大提高,使钙可以快速地被人体吸收和利用,更不易流失。巴塞罗那大学通过实验发现,钙经过微囊化包埋后,生物利用度可以 提高41% 。所以,对需要摄入钙的孕妇、乳母和儿童来说,非常需要这种高生物吸收的钙质补充。

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