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破解“零卡”迷思

 2014-03-27 11:40:32 浏览量:0

超市食品区管理人员称,这类指向健康、原材料跟蔬果有关的零食,经常被认为是卡路里低的食品,逐渐取代蜜饯、肉干等零食的地位,成为白领们新的零食“宠物”。据美国《健康》杂志的一项最新调查显示,59%的消费者都弄不明白食品标签的真正含义,从而“买错”了东西,落入食物中的热量陷阱。

  破解“零卡”迷思

  蔬菜、水果健康有益,但以蔬菜、水果为原材料的食品,是否就一定热量低、营养好?中国营养学会方面指出,即便标示“零热量”的食品,也未必就是真正的热量为0。

  我国关于零热量的标识是有规定的,是指总量不超过一定数值的产品,而不是说热量完全为零。根据卫生部颁发的《食品营养标签管理规范》规定,当某食品营养成分含量低微或其摄入量对人体营养健康的影响微不足道时,允许标示“0”的数值,其中关于能量可标示为“0”的界限值为每100克产品能量小于或者等于17千焦。

  由于“台湾自由行”的大热,台湾地区的食品也相当热销。根据台湾卫生署的解释,如果标示“零卡”的食品,表示每100公克或每100毫升所含热量不得超过4大卡(0.5公克);如标示“低卡”的食品,每100公克或每100毫升所含热量不得超过40大卡(5公克)。也就是说,“无糖”或者“低糖”的食品,也不代表热量为零,其热量比国内规定的还要高。果汁饮料也未必低热量,因为大部分的果汁饮料添加了大量糖分。即便是100%的果汁,榨取果汁时去除了含大量纤维素的果肉,只保留了糖分和水分,这样一来,它们比新鲜水果的热量和糖分都会高好几倍。

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