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安全忧虑催生中国民众食品“DIY”风潮

 2014-03-25 10:32:31 浏览量:0

  早上八点,韦星雨在自家院子里喂食山羊。等山羊吃完,韦星雨左手拿着塑料小桶,右手开始挤奶。然后将大半桶鲜羊奶递给自己的母亲,母亲煮开之后,喂给襁褓里的女儿当早餐。

  四个多月来,喂羊挤奶是韦星雨每天的例行工作。“在电视里看到各种食品不卫生不安全的新闻,让我受了太多刺激,怕自己的孩子被毒奶粉害了,所以一咬牙就跑去北京买羊。”韦星雨笑称“养羊取奶”是无奈之举。

  据今年年初发布的《2011~2012中国饮食安全报告》显示,在受访的1036人中,91.3%的受访者非常关注食品安全事件,64%的受访者认为生产加工环节最让人不放心,其次是检疫检验环节、食品安全监管体系以及食品风险监测和预警等。

  而一系列食品安全事件,在极大降低中国民众对食品安全信任的同时,也催生了中国民间自制食品的新风潮。

  越来越多的中国人开始打造自家“阳台菜园”,在屋顶、阳台种植韭菜、西红柿等,超市里各类小型家电持续热销,酸奶机、榨汁机、烤面包机、豆浆机等逐渐成为厨房新宠。

  在中国最大的网络零售商圈“淘宝网”,记者搜索“豆芽机”,共找到商品4530件,其中来自上海的某小型家电卖家仅在七月就卖出了3635台。在购买评论中,不少客户纷纷表示,“自家发的豆芽绿色健康,吃着很放心”。

  对于自制食品的风潮,有专家认为,这种方式虽然让人放心,但仍需保证科学卫生的程序,且并非所有食品都适合老百姓自己培育或制作。

  国家高级营养保健师、北京营养师协会理事熊苗告诉记者,韦星雨用鲜羊奶喂养婴儿的方式不科学、不可取,因为鲜羊奶中含有的叶酸极低,磷的含量高,钙磷比例不合适,所以纯羊奶喂的孩子容易发生大细胞贫血和佝偻病,且自制鲜奶没有合格的无菌程序,安全卫生方面不过关。

  一方面,老百姓担忧食品安全高风险,对市面上的各类食品“不敢买”;另一方面,专家呼吁不可盲目自制食品,导致误食不科学、不卫生、不营养的食物,“韦星雨”们因此面临两难困境。

  “要建立老百姓对食品安全的信任感,关键在于政府发力,改善社会管理,加大监管力度,大力追究责任,要使食品行业的违法成本远远高于可获利润。”北京大学社会学系教授夏学銮说。


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