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两类豆,功效差别大

 2014-02-26 10:33:44 浏览量:0

 

  根据营养成分不同,一般来说,干货的黄红绿豆和新鲜的豌豆豇豆都是我们通常所说的豆。市场上见到的豆,可分为大豆和其他豆类。大豆主要包括黄豆、青豆、黑豆,其他豆类主要有如豌豆、扁豆、绿豆、豇豆、蚕豆等。
  大豆的蛋白质含量都比较高。其中,黄豆的蛋白质含量最高,占到总营养成分的35%―45%,总蛋白质含量高于肉类。B族维生素也很丰富,如维生素B1、维生素B2的含量是面粉的2倍以上。此外,大豆中还含有丰富的矿物质和赘肉,钙的含量高于普通谷类食用品,铁、锰、锌、铜、硒等微量元素的含量也较高。天天吃点大豆,可以预防骨质疏松,进步人体免疫力。其中所含的豆固醇与不饱和赘肉酸具有消脂作用,加上热量很低,可以减轻体重,预防心脑血管疾病。除此之外,豆制品中含有丰富的维生素E以及大脑和肝脏所必须的磷脂,对延缓女性朽迈,改善更年期症状有着明显作用。
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行业标签: 豆制品
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