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教你如何做腐竹地栗甜汤

 2014-02-26 10:05:55 浏览量:12

 

  人们自己通常喜欢吃些甜甜蜜蜜的食物。如甘蔗,或是地栗。地栗是方言小名,大名叫做荸荠。地栗长得外表紫黑,而剥开外皮,则肉质洁白,味甜多汁,清脆可口。所以,自古就有“地下雪梨”之美誉。新鲜地栗既可作为水果,又可算作蔬菜,而且还是不错的药膳。如地栗汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,被称为“五汁饮”,常饮,具有生津消热、降低血压的功效。那么其做法是怎样的呢?
  腐竹地栗甜汤
  原料:红枣6颗,腐竹15克,地栗6颗,冰糖适量。
  做法:1、红枣稍微泡软后,洗净、去核备用;2、腐竹清水泡软,捞出后沥干水分;3、地栗洗净,去蒂去外皮备用;4、地栗、红枣和清水适量放入锅中,大火煮开后,转小火熬煮20分钟左右,放入腐竹,再煮5分钟;5、最后放入冰糖,煮至冰糖融化即可出锅食用。地栗狮子头
  原料:地栗5、6只,肉糜半斤左右,鸡蛋1只,菜心适量。
  调料:盐、酱油、糖、蛋、生粉、葱末、姜末、料酒、湿淀粉各适量。
  做法:1、将地栗洗净、去皮,斩成茸后,拌进肉馅中,加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、葱姜末一起搅拌均匀,做成四个大肉圆。2、炒锅上火,倒入油,油热后放入肉圆煎至两面黄时,淋料酒,加酱油,糖,高汤各适量,用小火焖烧15分钟左右,等狮子头熟透即可。3、菜心用沸水淖熟后,铺在盆中垫底,将狮子头盛入其中,把烧狮子头多余的卤汁着芡浇于表面即可食用。
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