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简单爽口小凉菜-凉拌腐竹

 2014-02-26 09:52:24 浏览量:0

 

  凉拌腐竹,简单爽口,可谓是年才餐桌上的调剂一下口味的小菜。腐竹是发的福利。觉得这样食材还是凉拌比较好吃。就是浸泡起来比较麻烦,换水需要3次,要用凉水。红椒要用甜椒,韭菜提香味的,再说也红红绿绿的好看。
  凉拌腐竹
  原料:
  腐竹、红椒、韭菜、葱、蒜。
  调味料:
  盐、鸡精、白醋、香油、芥末油、白糖。
  做法:
  1、腐竹提前用凉水浸泡,期间换水3次,洗净后,捞出捏干水份。
  2、红椒韭菜切成粒,葱蒜切成末。腐竹斜切成节。
  3、将葱蒜末放进腐竹内,调入盐、鸡精、白醋、香油、芥末油、白糖,拌匀后静置3、4分钟。
  4、上桌前把红椒和韭菜粒撒入,即可。
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