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溃疡病及胃炎患者吃豆制品需注意

 2014-02-26 09:33:31 浏览量:0

   豆类所含的水苏糖和棉子糖等低聚糖,里然不能被人体消化酶分解而消化吸收,但可被肠道细菌发酵,产生一些气体,引起嗳气、肠鸣、腹胀等症状;整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤,所以应避免吃炒黄豆,特别是患有胃炎、溃疡病的人。吃经过加工的豆浆、豆腐等豆制品不但能消除不利因素,还可提高其中营养素的消化利用率。
  大豆及其制品是一类含有丰富营养素和保健成分的价廉物美食品,且它不含胆固醇,所以是天然的“保健食品”。
  为了安全和健康,建议你适量食用;吃前一定要把它烧熟煮透,特别容易疏忽的是家庭煮豆浆时须注意,豆浆在80°就会产生大量的泡沫,不要以为它已经煮熟就喝,否则必定会出现中毒症状,只有待加热到100°,泡沫全部消失,彻底破坏了其中的有害物质后再吃就平安无事了;一定要购买有质量保证的豆制品。
  对于是否真的属于应禁食的对象,最好征求医生的意见。老人及患有某些疾病的人只能吃适量。
文章来自中国豆制品交易网<http://dzp.99114.com/>
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行业标签: 豆制品
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