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经常吃豆制品的好处

 2014-02-25 11:06:29 浏览量:0

 

  黄豆制品是公认的营养佳品,经研究发现,中老年人常食豆制品既能补充营养,还可起到意想不到的 防病效果。 防前列腺癌:有研究表明,前列腺癌的发病与老年男性体内激素水平下降有关。豆制品富含植物激素,具有调节人体激素水平的作用。每天或经常吃些 豆腐、豆干之类,对预防前列腺癌有积极作用。 防胃癌:豆浆、豆腐、豆腐干等,属于低脂肪、高蛋白食品。 蛋白质可缓冲胃内的酸碱度,降低胃内致癌物—— 亚硝胺类的形成,增加胃粘膜的分泌,减少致癌物质与胃粘膜的接触,提高机体胃组织的修复 能力,从而减少胃癌的发生。 防动脉硬化:黄豆中含大量的不饱和脂肪酸—亚油酸,具有降低血液中胆固醇的作用。人体过氧化脂 质是动脉硬化的致病因子,黄豆中的豆皂甙,能促进脂肪分解,抑制多余脂肪的合成和吸收,防止体内氧化脂质的生成。所以,多吃豆制品可增强血管弹性, 防止动脉血管硬化的作用。 防老年痴呆症:豆制品中富含的卵磷脂是构成人 体细胞膜的重要成分,有减少血中胆固醇,降低血压 和预防衰老的作用。豆豉是常见的豆制品,美国一营养学家宣称:“常吃豆豉可以防止老年痴呆。”因为 他研究发现:豆鼓含有大量能溶解血栓的尿激酶,还 含有一些能产生大量B族维生素和抗菌素的细菌,而导致老年性痴呆症的主因是脑血管血栓的形成。这位专 家还提倡美国人向中国人学习,在日常饮食中多吃些 豆豉。
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行业标签: 豆制品
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