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茶具套装的不同茶杯的特点及使用

 2014-01-21 14:42:28 浏览量:9

 茶具套装中的茶杯按杯口的不同,可分为外翻形的杯口和直筒形的杯口,相比之下,外翻形的杯口比直筒形的杯口容易拿取,而且不烫手。
  
  根据茶杯的杯身杯形的不同,可分为盏形杯(又名斗笠杯)、碗形杯、鼓形杯。杯身:盏形杯容易将茶喝完,碗形杯必须抬头才能将茶喝光,鼓形杯必须仰起头来才能将茶喝光。盏形杯由于茶汤的深度由四周逐渐向中心增加,茶汤的颜色产生节奏性的变化。为了鉴赏茶汤的颜色,如果能与国际评茶标准杯相配合,盏形杯茶汤有效容量的深度,尽量保持在二.五公分,这样在茶汤的比较上比较方便。
  
  茶具的杯子内侧如果是白色或浅色,较能看出茶汤的颜色。就公平与客观而言,纯白色最能呈现茶汤的颜色,就加强茶汤视觉效果而言,那就要因茶的种类而定,如炒青绿茶,青瓷有助于黄中带绿的效果,如蒸青绿茶的茶粉,天目釉色让它看来可口些,(纯白色的杯子使它看来如一碗绿色的广告颜料),如重发酵的白毫鸟龙,牙白色的杯子让橘红色的茶汤显得更娇柔可口。
  
  茶杯的大小:小壶茶的杯子都在30~50cc之间(指容积,适当容茶量要少些),小于20cc就会看来很小,大于60cc就会看来太大。这种小壶茶一般一次都会泡上三五道以上,而且浓度偏高些,所以一次茶会的喝茶量也够了。属于大茶壶的杯子,一般在150cc左右,这种茶一般泡得比较淡,一次也只喝上二道左右。
  
  一整套茶具的茶杯数一般六杯是颇为适当的数量,一般客人数都在六人以下,万一打破一个,也还有五个杯子可用。有些地方习惯一壶配五杯。壶的大小就因杯子的大小与数量而定,经常以二杯壶、四杯壶、六杯壶称之。壶的大小要比杯子的适当容积大一些,因为茶叶会占去部份空间,冲泡的数次愈多,所占去的空间愈大。小壶茶的用茶量都在半壶左右,数泡后,茶叶会占掉30%的空间;大壶茶的茶量用得少,茶叶占去的空间考虑20%就够了。但必须增加的茶壶容积不必那么多,小壶20%、大壶10%就可以,因为泡到后来,茶汤如果不够,每杯可以少倒一点,这也合乎喝茶的生理需求,而且免得第一、第二泡汤量太多。

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