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科学补硒,让健康与生命同行

 2014-01-13 13:55:18 浏览量:0

硒与碘、锌等一样,都是人体必需的微量元素。虽然硒在人体组织内的含量微乎其微,但它却决定着人的健康和生命。近20年来,世界科学家经研究已经证实,威胁人类健康的癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病,以及生殖系统疾病、儿童发育不良和营养阻滞等40多种疾病都与人体缺硒有关。因此,低硒地区或缺硒人群通过科学适量补硒,不但可以预防高血压、心脏病、高血糖、克山病、大骨节病等多种疾病,还可以提高机体免疫能力,维护心、肝、肺、胃等重要器官的正常功能。在许多发达国家,补硒已成为当今科学的养生之道。那么,硒与健康和疾病究竟有哪些关系呢?让我们一起看看有关专家的介绍。

  科学补硒预防多种疾病

  高峻璞 中华预防医学会研究员

  几十年来,硒元素逐渐为世界所认识,国内外大量实验证实,硒具有提高人体免疫力、预防癌变、抗氧化、清理自由基等重要作用。

  全世界有40 多个国家和地区属于缺硒地区。我国是缺硒大国,据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示,从东北三省起斜穿至云贵高原,占我国国土面积的72%地区存在一条低硒地带,其中30%为严重缺硒地区,粮食等天然食物硒含量较低。

  我国科学家对我国1094 个县市(约占全国一半)的土壤样品的硒含量进行了测定,结果显示:中国是个缺硒的国家。达到国际公布的正常临界值0.1mg/kg 的县只有1/3,即我国2/3 地区属缺硒地区。其中含量≤0.02mg/kg的占29%,为严重缺硒地区。

  生活中,普通面粉、糙米、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝肾、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜等都含有硒。随着现代文明发展与人类生活水平提高,对保健食品的市场需求日益旺盛,富硒产业呈现良好发展前景。国际上已开发并使用了硒代胱胺酸、硒酵母、硒蛋白及奶、硒藻类等有机硒营养剂,国内富硒大米、富硒茶叶、富硒水果、富硒蔬菜等各种产品大量涌现。

  由于硒对人体有多种生物学功能,对预防心血管病、肿瘤、对抗病毒性疾病及抗衰老具有一定的作用,因此,近年来引起了学术界的特别关注。需要提醒广大消费者的是,虽然硒有益于人体健康,但也不是吃得越多越好。过量服用有可能导致中毒,引起脱发和脱甲等中毒症状。要针对不同的病情和健康状况加以科学应用,最好选择有国家认证的补硒产品。

  富硒之乡揭长寿奥秘

  王五一 中国科学院地理科学与资源研究所研究员、博士生导师

  我在大学做的毕业实习就与硒有关,后来到中科院地理研究所,相当一部分工作就是研究环境中的硒和健康的关系。环境中的硒与健康密切相关,人可以通过水、土壤、植物、动物等途径获取硒。在一些缺硒的地区,补硒可以明显让克山病(一种急性心肌性疾病)与大骨节病得到控制。

  从2006 年开始,我们和中国老年学学会进行了"中国长寿之乡"的评审活动,并制定了15 项考核标准。其中最重要的指标有3项,一是百岁老人数量占总人口数的7/10 万,二是80 岁及以上老人占总人口数的1.4%以上,三是区域人均预期寿命超过全国平均水平(71.4 岁)3 岁。目前,海南澄迈、广西巴马、广东三水等40 多个地方被命名为"中国长寿之乡",中国科学院地理科学与资源研究所对长寿之乡的土壤进行调查取样发现,凡是长寿区的土壤和食物中都富含微量元素硒,其中长寿乡之首广西巴马县土壤硒含量超过国际卫生组织规定的10 倍;夏邑平均每升水土中含有硒元素0.68 微克,是其他地区硒的含量的3.4 倍,而且百岁老人的发硒、血硒含量均高于全国平均水平的3~5倍。

  可见,硒足量供给以及无重金属(铬、铅、镉)暴露是长寿的重要因素,中国五大长寿地带、十大长寿之乡均是富硒地区,低硒带基本没有长寿之乡。当然长寿是综合因素作用的结果,与硒能拮抗重金属污染也有一定的关系。


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