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食品扭结包装行业分析

 2012-06-01 10:40:41 来源:转载 浏览量:0


  扭结包装的历史

  扭结包装主要应用于糖果、巧克力、果脯、牛肉干等食品的包装,此类包装方式起始于十九世纪初期的英国伦敦,当时伦敦的糖果店使用纸张包装糖果,后来糖果生产商逐渐使用带有剪裁边或者花边的包装纸将糖果扭结包装。至今扭结包装仍然保持了雅致和易于使用的优点,同时它还能保护糖果防潮湿、阻氧以及防各种其它污染物。

  随着材料科学的不断发展及人们对食品包装安全、环境安全等认识的不断提高和重视,扭结包装从材料到外形等也得到了不断发展和提高。

  扭结包装应用的材料

  最初用于扭结包装的材料是纸类,后来透明的赛璐玢玻璃纸出现后代替纸的扭结包装,再后来各种塑料基材的扭结膜相继被开发出来,如聚乙烯(HDPE)扭结膜、聚氯乙烯(PVC)扭结膜、流延聚丙烯(CPP)扭结膜、聚酯(PET)扭结膜等。赛璐玢玻璃纸自从上世纪二十年代被研制出来后,以其优异的扭结性、极好的透明性,被长期广泛地应用在扭结包装,但其防湿性差,易燃,污染较严重,到八十年代硬质聚氯乙烯(PVC)扭结膜出现后其应用受到极大影响,基本被硬质聚氯乙烯(PVC)扭结膜取代。硬质聚氯乙烯(PVC)扭结膜具有优异的扭结性、透明性、防潮性及均衡的纵横向性能等,在初期得到广泛使用。由于聚氯乙烯(PVC)内含有一些有毒添加剂和增塑剂,可能渗出或气化;部分添加剂会干扰人体内分泌,部分可增加致癌风险;焚化聚氯乙烯(PVC)垃圾会产生致癌的二恶英而污染大气等原因,目前在欧洲、美国、日本、韩国及台湾等地区聚氯乙烯(PVC)扭结薄膜已被聚酯(PET)扭结薄膜。而在亚洲、非洲、南美洲等地区,聚氯乙烯(PVC)薄膜对环境的影响被忽视了,现在仍然将聚氯乙烯(PVC)薄膜用于扭结包装扭结包装方式的市场

  由于扭结包装的雅致、易于使用等特点,目前休闲食品行业中大约30%的包装采用扭结方式,其中由于牛肉粒比较坚硬,对包装材料的强度要求高,几乎全部采用聚酯(PET)扭结薄膜进行扭结包装。在食品包装中,包装材料的重量占包装后的总重量较小,其中薄膜包装材料的占比约在4%左右。

  据预测,2011年全球休闲食品的销售额将超过1500亿美元。未来,全球休闲食品的需求还将保持每年5%-10%的增长速度。欧洲、美国、日本、中国、韩国、印度等地区和国家为休闲食品的主要消费区域。80%的休闲食品需要包装,预计扭结包装所需薄膜将在200万吨左右。

  2011年,欧洲休闲食品销售额将达到458亿美元,美国销售额将达到240亿美元,我国销售额将超过400亿元。美国以人均每年消费休闲食品10.3千克位居世界第一,欧洲也达到了人均每年8千克的水平,而我国目前仅为人均每年1.4千克,与欧美等国有较大差距。

  目前欧洲市场的巧克力大都采用扭结包装,美国市场的硬糖果主要采用扭结包装,其他发达地区的休闲食品也多采用扭结包装。基于法律和环保因素,扭结包装材料主要采用聚酯薄膜。预计全球聚酯扭结膜的需求将在150万吨左右。但由于我国尚未有法律法规禁止聚氯乙烯(PVC)在食品包装上的应用,因此国内扭结包装主要采用聚氯乙烯(PVC)扭结膜。随着国内环保意识的加强,未来环保型的聚酯(PET)扭结膜预计在政策的扶持下将获得较快增长。

  崔凯:食品工程博士,企业管理博士,北大纵横管理咨询集团合伙人,资深食品产业专家。清华大学EMBA课程教授、上海交通大学经济管理学院兼职教授,上海海洋大学经济管理学院兼职教授,先后兼任新农开发(600359)、亚盛集团(600108)和保龄宝(002286)等农业上市公司独立董事。先后参与完成了达能分拆正广和、中粮集团并购融氏企业、三鹿破产重组等战略项目,服务过的客户包括光明食品集团、北大荒集团、新希望集团、温氏食品集团等大型食品集团和二十余家食品类上市公司。先后担任世界油脂油料峰会、世界茶业论坛、亚洲食品配料论坛、中国食品博览会等高端会议演讲嘉宾,曾多次就热点话题接受CCTV、中国经营报、中国食品报、中国食品工业等媒体采访。
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