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北京国庆节前将严查食品添加剂和河豚上桌等

 2011-09-20 09:56:14 来源:转载 浏览量:0


  昨天,市质监局对绿柳居清真食品有限公司、海鹰食品有限公司两厂家地产月饼进行了检查,现场未发现质量问题。记者随同采访获悉,按照新规,今年月饼小包装上也要标注生产日期,所有的添加剂也要全部晒出来。

  在绿柳居糕点生产车间,质监执法人员随机打开了一个包装好的月饼礼盒。“这个礼盒上的生产日期是8月26日,那么小包装的生产日期就不能早于26日。”执法人员说,比如礼盒里有8个月饼,生产日期有8月26日、27日、28日的,那么礼盒包装上的日期就要以最早的8月26日为准。

  市质监局食品处副处长吴娟介绍,月饼小包装必须标生产日期,是市质监局今年重点提出来的要求。这样一是要求厂家真实标注日期,让消费者清楚知道每块月饼的生产日期;二是一旦发生问题,可以及时追溯。

  海鹰是南京最大的月饼代加工厂,年产2000多万只月饼,玄武饭店等一些大酒店都是它的客户。在其月饼生产车间,执法人员拿起了一袋馅料,包装上写明含有脱氢醋酸钠等食品添加剂。

  “馅料上使用了食品添加剂,月饼的外包装上就必须写出来。”执法人员介绍,今年4月份国家相关部门出台的《预包装食品标签通则》要求,无论是饼皮还是馅料,只要有食品添加剂,月饼生产企业必须按食品添加剂的加入量递减排序,标示出所有食品添加剂的具体名称。

  吴娟还介绍,为防止中秋节后没卖完的月饼“改头换面”来年重新上市,节后回收月饼的处理情况,是我们重点检查的内容之一。”市质监局要求每一家月饼厂家都要签订承诺书,回收的月饼卖给了谁、保质期内如何处理、保质期外怎么处理等,都必须要有合同,要有记录,有条件的话还要有影像资料。

  据悉,目前全市南京地产月饼企业共68家。从7月起,市质监局就启动了相关检查,前期共发出整改通知书41份,主要问题是标注不清楚,索证不全等,目前大部分已整改到位,3家企业被立案查处。

  市质监局昨天公布今年沪产月饼质量专项监督抽查结果,本市全部96家生产企业的106批次月饼产品抽样合格率为99.1%,比去年提高了3.1%。经检查,本市月饼生产企业的整体质量状况较好,未发现滥用食品添加剂或使用非食品用原料加工食品、企业虚假标注生产日期等违法行为。

  本次抽检项目依据国家相关标准规定并结合月饼生产工艺特点,对防腐剂(山梨酸、苯甲酸、丙酸钙)、抗氧化剂(脱氢乙酸)、甜味剂(糖精钠)和合成着色剂(如柠檬黄、诱惑红)等可能添加的食品添加剂进行了检测。结果显示,食品添加剂项目检测均合格,微生物指标仅上海伊隆食品有限公司生产的批号为2011年7月22日的粒粒凤梨(广式月饼)1批次产品被判不合格。

  与2010年抽样企业156家相比,今年本市开炉生产企业减少了近4成。质监部门表示,在近年严厉监管下,部分持证生产企业停止生产,有的干脆注销食品生产许可证,退出市场,剩下的不少企业开始规模化发展,因此监督抽查总体抽样合格率稳步上升。

  据悉,目前国家现行标准对于保质期没有强制规定,食品保质期根据产品的配方和生产工艺由企业自行制定,质监部门要采取抽检手段,在生产领域重点监控产品保质期内的产品,以确保达到和符合相关标准要求。至于不同口味的月饼保质期差别较大,是因为月饼的保质期和加工工艺、储存条件、馅料所含的油脂等易腐败物质使用量有关。

  近日,有读者举报东来顺华龙街店鲜榨果汁系“果粉”勾兑。记者应聘服务员进入该店发现,鲜榨果汁是用“果汁伴侣”、添加剂和少量果肉勾兑而成,成本约10元的果汁售价达五六十元。同时,记者还了解到,该店部分员工无健康证,不经培训直接上岗。  昨天,东来顺华龙街店已经停止销售该饮料。东城区卫生部门调查发现,店内确实存在员工无健康证的现象,将对其进行处罚。此外还发现“鲜榨果汁”中所使用的部分食品添加剂无食品质量安全认证(QS认证)。

  无健康证员工停用

  对于应聘服务员无需健康证的问题,东来顺方面称,在店内招工难、用人紧张的情况下,放松了对员工的录用管理,该店确有个别员工在未办妥健康证的情况下上岗工作。目前该店无证人员已停止使用,待近期办理完毕后,按规定持证上岗。

  “对于媒体反映的问题,东来顺集团给予了高度关注”,东来顺集团有关负责人还表示,集团对华龙街店相关责任人将进行行政处分,同时,集团昨天还组织各店进行全面自查,其他店面未发现类似情况。

  部分添加剂无认证

  昨天,东城区卫生监督所执法人员对东来顺华龙街店进行了监督检查。

  据调查,东来顺华龙街店与靓果园合作进行果汁饮料的制作及售卖,制作人员为靓果园员工。目前,自制果汁饮料已经停止制作及售卖,工作人员也已经自行离开餐厅。

  调查结果显示,自制果汁饮料的制作过程包括两个部分,一是水果进行榨汁,二是榨汁后加入靓果园提供的现榨果汁伴侣、优果粉、水进行勾兑。从包装标识看,现榨果汁伴侣属于复合型食品添加剂,其销售公司为靓果园,生产厂家为北京杰森源生物科技有限责任公司,包装标签上有QS标。优果粉销售公司为靓果园,生产公司为石家庄市晨生科技有限公司,其标注成分主要为食品添加剂,包装标签上无QS标。东来顺华龙街店针对现榨果汁伴侣、优果粉,均向销售公司索取了营业执照和卫生许可证复印件。

  目前,卫生监督所将现榨果汁伴侣和优果粉的产品信息报区食品办,建议对优果粉生产企业进行检查。卫生监督人员将继续加强对餐厅自制饮料的监督检查,一旦发现违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为将依法进行查处。

  至于店方使用添加剂未在备案表中注明的做法,卫生部门表示,今年四五月份以来,相关部门规定餐饮业必须对店内添加剂使用状况备案、公示,加强了餐饮业的管理要求。若店方未进行如实公布,则是一种欺瞒行为,责令其整改并对其做相应处理。另外,经过对从业人员的检查,有个别新上岗员工无健康证,对此,卫生部门将依法对店方给予行政处罚。

  当然,仔细分析不难看出食品添加剂之所以产生监管难等问题,首先归因于餐饮业“小、杂、乱”的格局。在生活节奏加快的现阶段,餐饮业方便、快捷等特性逐渐成为消费者追求的目的,餐饮业发展迅速,与此同时,这种即食性也给监管带来了难度,使监管部门无法对产品进行检验。其次,食品生产流通过程的监管仍然采取卫生部门、质检部门、工商部门等多部门分工合作方式,这种合作方式容易造成各部门责权之间存在灰色地带,进一步加大监管难度。

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