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社会观察:大众为什么不喜食兔肉?

 2015-05-27 16:19:04 来源:本站原创 浏览量:14


据记载,我国家兔养殖始于先秦,到目前为止已有2000多年的历史了。

 

然而,直至1957年,我国才开始了兔肉的对外出口业务;到了20世纪80年代以后,肉兔产业发展迅速,各级政府及行业管理部门又将肉兔作为推动当地经济发展的重要项目。至此,家兔产业在数量与质量上都取得了重大突破。

 

即便如此,反观法国等欧洲国家,年人均消费兔肉3-5千克,而我国年人均仅约0.3千克,依旧有很大差距。就地域而言,我国兔肉消费在四川较为普遍,开放较早的广东、福建、大中城市以及农村都已有较快发展,其他地方关于兔肉的食用就较为稀少了。

 

那么,什么原因导致居民对食用兔肉热情不高呢?在这里,笔者从中国兔肉交易网相关专家处了解到,居民对兔肉并非抵触,而是处在观望态度。

 

首先,居民对于鸡鸭鱼肉等家禽类消费早已成为习惯,且煎炸炖炒的料理方式花样百出,基本已经满足日常所需。兔肉的土腥味以及口感,并不被熟悉和理解,烹调方式在坊间也较为单一。其实兔肉也可以煲汤与做菜,还有真空包装,像广东、福建的兔肉药膳,都是极其有名的。

 

其次,兔肉的营养价值不被大众所熟知。不管是市场还是商家,对于兔肉的宣传推广都是极其有限的,而消费者又没有主动去获取相关知识,造成彼此“对面相逢不相识”的局面。

 

据相关专家透露,兔肉的蛋白质高于其他肉类,是高血压、肝脏病、冠心病、糖尿病患者们的理想肉食品。同时,其脂肪、胆固醇含量又低于其他肉类,更是肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。

 

再者,个别地区源于其家兔的形象,被散播怀孕妇女吃兔肉小孩子会豁嘴——兔唇的迷信,故而导致长期会有排斥心理。

 

总的来说,“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。现代医学研究也表明,兔肉营养丰富、肉质细嫩,具有高蛋白、低脂肪等特点,“兔肉为羹亦益人”,是为大善之物。

责任编辑 : hunannongyezixun

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