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家中常备苏籽油 补充α-亚麻酸 平衡血脂

 2015-02-27 12:57:11 来源:本站原创 浏览量:8


苏籽是东北地区非常常见的一种植物,在我国已有两千多年的栽培历史,是我国传统的药食两用植物,也是国家卫生部批准的既是食品又是药品的60种中药材之一。我国一些地区民间就有吃苏籽油或苏籽的传统,苏籽做成苏盐可以用来烙饼,用苏籽为原料榨取的油就是苏籽油。苏籽油呈色淡黄,油质澄清,具有苏籽独特的植物清香,在韩国、日本,苏籽油的食用尤为广泛。

    在中国,苏籽油最多应用在保健品行业,苏籽油是目前所知α-亚麻酸(ALA)含量最高的食用植物油,比亚麻籽油还要高10%,含量最高可达70%。α-亚麻酸(ALA)可以通过人体的新陈代谢转化为DHA和EPA,对维持成年人血脂健康以及儿童大脑和视力发育具有重要作用。

    更重要的是,α-亚麻酸(ALA)是最主要的ω-3多不饱和脂肪酸,且在大豆油、花生油、橄榄油、玉米油、茶油、葵花籽油等各种食用油中含量很低。中国居民膳食指南指出,在多不饱和脂肪酸中,ω-3(亚麻油中富含)及ω-6(大豆油中富含)的摄取比例应为1:4~6,经过调查,因为长期食用大豆油、花生油,大多数人的摄取比例大概为1:25,这代表了体内有超过6倍的ω-6含量,严重缺乏ω-3多不饱和脂肪酸。苏籽油可以补充上述植物油的不足,对维护膳食中脂肪酸比例的均衡至关重要。

    根据膳食指南的建议,每人每天应保证摄取约7~10ml的苏籽油或亚麻籽油,所以家里应该常备1瓶。购买时优选初榨的苏籽油,深色玻璃瓶小包装。在食用时可直接饮用、蘸食或者凉拌,如拌入牛奶、酸奶、蜂蜜、和果汁食用。开封后注意冰箱冷藏。

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