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普洱茶:“法国情怀,中国味道”

 2015-01-30 10:27:54 来源:本站原创 浏览量:2

普洱茶,无论在法国,还是在中国,都常常被人们与红酒相提并论。
 
  普洱茶每一个茶饼都有自己独有的特点,从出产的山头、采摘、制作、紧压,到最后印上生产日期标签,都和红酒类似。“普洱茶确实和红酒有些共同点,至于喜欢新茶还是老茶,那要看个人的爱好。”李琴如此向她的法国客户介绍。
 
  “天地”普洱茶在泉水小镇的总店成了销售中心,辐射全法国的其余4个销售点。“这个经济项目,一开始因团结合作而诞生,更像一个协会。但我们想在将来把它建设成一家企业。”李琴说,“为了持续保证高品质,我们会一直坚持合理的产量。”
 
  海蒂和李琴在云南认识的第一个茶农,现在已经拥有自己的小加工厂。“我们不是这些茶农唯一的生意来源,但是可观的茶叶销售意味着生活水准的提高。”李琴指出:“可观的销售收入意味着可以盖更好的房子,让他们的孩子继续上学。这对经济发展有帮助。我们确信,只要茶农把茶卖出去,对经济和文化的进步就会有帮助。我们和这里的茶农之间有着千丝万缕的联系。他们很高兴知道,远在法国也有人欣赏他们的文化。”
 
  在徐洪波的茶店,我们送了她们一些云南普洱茶厂生产的销法普克沱茶。在这款产品的铁盒子上写着:“法国情怀,中国味道”。昔日法国欺辱中国的历史被短暂地忘记,商人与政府都期望借助商品来达成某种共识。
 
  是年,普洱市正在借鉴法国葡萄酒庄园模式经营普洱茶,许多当地茶企前往法国考察。波尔多葡萄酒产区利布尔内(Libourne)还与普洱签署贸易协议,促进双方产品销售。利布尔内市长菲利普·布伊松(PhilippeBuisson)说:“葡萄酒和茶叶两大产品拥有很多共性。普洱茶每年都是手工采摘,并贴标注明年份,陈年潜力可达50年。茶叶的口感像葡萄酒一样,也会受到生长期、土壤和天气状况的影响。”同时茶叶还可发酵,将菌类从苦味的口感转化为更为圆润、柔和的风味,这个过程类似葡萄酒的苹果乳酸发酵。在有益健康的层面上,普洱茶与葡萄酒也有许多可比性。它们的价格也可匹敌,好的葡萄酒和好的普洱茶都昂贵无比。
 
  在日常生活中,许多人说:“你看,普洱熟茶的汤色,与法国葡萄酒多么相似!”蒙顿茶膏推荐的品饮方式,就是把茶膏冲泡在高脚杯里。云南有几个地方的葡萄,也都是来自法国的品种。
 
  美国七碗茶公司的掌门人奥斯汀说,美国人本来很少消费红酒,但现在红酒也把美国征服了。他在美国推广云南普洱茶,也是看到茶酒之间太多的共同之处。
 
  为了打入这个有着普洱茶消费基础的市场,普克茶甚至为法国人量身定制,研发出许多种口味:草莓味,玫瑰味……国内报刊杂志上已有人撰文,分析云南普洱茶与法国葡萄酒的共同之处,表达出一个美好的愿景:法国葡萄酒征服了世界,那么,中国云南的普洱茶呢?
 
  我向海蒂和李琴仔细询问了这些茶在法国的销售区域。她们说:“我们开始过上传统茶生活的时候,中国却开始了速溶茶之路,这真是令人意外。”确实,她们做着最传统的普洱茶,一切以云南标准来选取制作,但中国与法国的发展轨迹不在一个时间点上。(摘自《茶叶江山》)

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